这是描述信息

面馆加盟:讲一讲手工面的冷知识

  • 分类:品牌新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-06-21 15:10
  • 访问量:

【概要描述】  面馆加盟商表示用硬面团做面条更容易,面团太软,太潮湿,所以很容易粘在一起,断了,建议新手尽量用电子秤和量杯准确把握面粉和水的量,否则,他们会事倍功半,如果面团已经变软,也可以多扔点干面粉做面片,等一切准备好了,就可以马上把面粉铺上去晾干,这样就不会粘了。

面馆加盟:讲一讲手工面的冷知识

【概要描述】  面馆加盟商表示用硬面团做面条更容易,面团太软,太潮湿,所以很容易粘在一起,断了,建议新手尽量用电子秤和量杯准确把握面粉和水的量,否则,他们会事倍功半,如果面团已经变软,也可以多扔点干面粉做面片,等一切准备好了,就可以马上把面粉铺上去晾干,这样就不会粘了。

  • 分类:品牌新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-06-21 15:10
  • 访问量:
详情

  面馆加盟商今天为大家分享手工面的冷知识,一起来看看吧!

  1.如何让面条更好吃?

  加入鸡蛋和面条可以增加面条的弹性和营养,加盐的作用是增加弹性和口感,不过一岁以下的宝宝还是吃软一点的面比较好,所以不要加鸡蛋和盐。

  2.为什么面条切出来容易粘在一起?

  面馆加盟商表示用硬面团做面条更容易,面团太软,太潮湿,所以很容易粘在一起,断了,建议新手尽量用电子秤和量杯准确把握面粉和水的量,否则,他们会事倍功半,如果面团已经变软,也可以多扔点干面粉做面片,等一切准备好了,就可以马上把面粉铺上去晾干,这样就不会粘了。

  3.挂起来晾着容易坏吗?

  面馆加盟商表示面团太软,挂面后容易断,日晒或时间过长会变干变脆,要放在干燥通风处晾干,夏天一般一天就够了,还是小心翼翼的拿下来,剪下来放置,然后晾一两天,收好密封。

  4.揉面时合适的面粉和水的比例是多少?

  面馆加盟商表示不同品牌的面粉吸水性不同,季节温差也有影响,以及不同的和面机效果不同,比如手工揉面,跟个人的力气和技巧有关,有的人力气大,揉面压到位就比较容易把面团定型,机器面团与其内桶的直径和搅拌叶片的转速有关,如果你只是煮着吃你的手擀面,500克面粉可以加190毫升左右的水,压面团,切成面条的时候撒点干粉就行了,如果要做直挺的挂面,那么500克面粉只能含有不超过170毫升的水分,这样会让面团有点累,但是用出来的面团很干,压出来的面在太阳下也不容易粘在一起或者断,只要你努力去了解更多,你就会心中有数。

  5.不加鸡蛋应该加多少水或果汁?

  如果鸡蛋少,加入与鸡蛋等量的水,比如常用50克左右的鸡蛋,那么用水代替大概需要50克。

  6.有哪些蔬果可以榨汁捣碎?蔬菜渣可以拌面条吗?

  面馆加盟商表示胡萝卜、菠菜、西红柿、黄瓜、芹菜、紫甘蓝、南瓜、紫薯、苋菜、甜菜根都可以用来做面团,用榨汁机榨纯蔬菜汁,让面团更加丰富多彩,菠菜可以用料理机或搅拌棒加一点水捣成泥,苋菜煮熟冷却挤出汁液,南瓜紫薯蒸熟捣成泥看面团,但用一点水拌成均匀细腻的泥糊,菜渣可以和面粉混合,但是要打得均匀,没有颗粒感,而且因为泥比汁浓,所以用量比纯汁略多。

  7.面条做好了怎么存?会持续多久?

  两种储存方式,一种是直接冷冻,但根据个人饭量分袋储存,避免一堆面冻成一大坨,不容易分开,如果要袋装做饭,就拿一个袋子,把水烧开,用筷子把面抖一抖,另一种是晒干后室温保存。

  面馆加盟商就不再做过多的讲解,如果大家想要加盟我们面馆,可以联系我们网站客服电话。


关键词:

扫二维码用手机看

您对百世麦香感兴趣?咨询相关问题或预约面谈,可以通过以下方式与我们联系!
电话:
400-643-0008

总部地址:黑龙江省绥化市北林区北五西路福和街与行署街交叉口东北方100米

分公司地址:辽宁省丹东市凤城市凤凰大街东南花园正门对面


温馨提示:百世麦香官方加盟渠道官方网站及品牌热线- 400-643-0008,非官方渠道发布的招商信息请勿相信。

全国服务热线

版权所有 © 2021 哈尔滨香晗餐饮管理有限公司  温馨提示:投资有风险,投资需谨慎   黑ICP备2021006097号-1  网站建设:中企动力哈尔滨